ബ്രുഷേട്ട
ഇറ്റലിയുടെ തനതായ പാചക കലയില് എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാന് കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ബ്രുഷേട്ട (Bruschetta). ഒലിവെണ്ണയില് കുതിര്ത്ത ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റിനു മുകളില് ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന്റെ രീതി. തക്കാളിയും തുളസിയിലയും ഒലിവെണ്ണയും ചേര്ത്ത ടോപ്പിങ്ങാണ് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാറ്. മെഡിറ്ററേനിയന് രുചിഭേദങ്ങളായ ചീസും ഒലിവും ആഞ്ചോവിസും ക്യാപ്സിക്കവും മറ്റും ചേര്ത്ത് ഇതിനെ കൊതിയൂറുന്നതാക്കാം.
ടോപ്പിങ്
1. ഇറ്റാലിയന് ബ്രെഡ്- ഒരെണ്ണം
2. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി- ഒരു കപ്പ്
3. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി- രണ്ട് അല്ലി
4. ഒലിവെണ്ണ- ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ്
5. കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
ചെസ്തോ സോസ്
തുളസിയില- 100 ഗ്രാം
പൈന് നട്ട്സ്- 30 ഗ്രാം
പാര്മെശന് ചീസ്- 30 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി അല്ലി- 30 ഗ്രാം
ഒലിവെണ്ണ- 50 എം.എല്.
ഇവ ഒന്നിച്ച് ചേര്ത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കിയെടുക്കുക.പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംമുറിച്ചെടുത്ത ബ്രെഡില് ഒലിവെണ്ണ തേച്ച് മുകള്ഭാഗം മൊരിയും വരെ അവനില് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബ്രെഡിനു മുകളില് പെസ്തോ സോസ് തേച്ചതിനുശേഷം 2,3,4,5 ചേരുവകള് ഒന്നിച്ചു ചേര്ത്ത് ടോപ്പിങ്ങ് തയ്യാറാക്കി ഉപയോഗിക്കാം. ഇറ്റാലിയന് ബ്രെഡ് ഇപ്പോള് സൂപ്പര് മാര്ക്കറ്റുകളില് ലഭ്യമാണ്. സാധാരണ ബ്രെഡിലും ഇതു പരീക്ഷിക്കാം. പൈന് നട്ടിനു പകരമായി കാഷ്യു നട്ടോ വാള്നട്ടോ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
2 comments:
hgjhqwd
വളരെ നല്ലൊരു പാചക ബ്ലോഗ്. ഹോട്ടലിലൊക്കെ കിട്ടുന്നതിന്റെ വിവരണത്തോട് കൂടിയ റെസിപ്പികളെല്ലാം നന്നായിട്ടുണ്ട്.
Post a Comment